想挑好吃的五常大米一定要学会鉴别五常大米品牌。五常大米整个市场现在挺乱的,有很多杂七杂八的小作坊都是直接收购农户的米,完全没法保障米的品质了,这也还行,有些更是真米假米掺和卖,太缺德了…
五常大米水还是很深的,除非你是五常本地人,或者有铁交情的人在种地,外地人想要吃到好的五常大米,挑选品牌这件事还是很重要的。毕竟大家天南地北,光靠一些散户,真假问题先不说,量也上不来啊。
你也许吃过“五常大米”,但你吃到的不一定是正宗的五常大米。好吃又正宗的五常大米,有啥特别的呢?告诉你,哪怕在田间地头,秋收时节稻田里也会有自然的香味。脱粒后依旧有明显香气,蒸饭时也会有,煮好的饭上油光发亮,特别有食欲,一眼就能看出是好米,吃进嘴巴里,米粒不软趴也不生硬,口感软绵带一点儿甜味,真的很好吃!
下面就手把手教大家如何鉴别,挑到好吃的五常大米品牌。
首先要知道:看这款五常大米好不好吃,米种就是根本的原因。
现在大多数五常大米品牌甄选的是“稻花香2号”优质稻种,这种稻种有一个很重要的特点,就是连秧苗都会散发香味,是目前我国好的稻米品种。这个米天生就是颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁。
散户自己种的五常大米,如果留种来年再种的话,品质一般都会降低15%左右。而好吃的牌子需要掌握米种技术,不断对种子进行优化和升级。
这里就要提到技术了,像一些五常比较大的企业如绿茯米业,就是聘用了参与研发稻花香2号的“五常稻花香之父”项文秀,首先自己手里有过硬的技术支撑,而且同时和中科院合作,一起对稻花香2号进行优化,品质不降反升,才能保持五常大米的高品质。
其次,好地出好米,五常大米的产区影响品质,挑牌子要看产区好不好。
为什么五常大米生在五常?其实就是肥沃的黑土地、独特的地形和适合的水源造就了适合水稻生长的环境。五常及周边还是一个以农业为支柱产业的地区,根本没有现代工业工厂等的影响。所以在空气、水资源、土壤等几乎不会有直接和潜在污染源。
政府是在五常划了种植区域的,在区域里种植出来的大米才能被叫做五常大米。在这块区域当中,好的一块区域被称为“核心产区”,种出来的米也是品质好的。所以在挑牌子的时候,看产区可以辩真伪,也可以选品质。一个 牌子自己有地种米,和直接收农户的米,质量的差别是很大的;而且除了有地,还要有高品质的地,这种牌子的米才值得信赖,能花钱买到好货。
我上面提到的乔府大院公司的核心产区直接占了全部核心产区他们60%,非常霸气。这个肯定没得说,就是其它公司统共只能有40%的地了,算下来这个品牌直接占了高品质五常大米半壁江山,真要挑牌子就挑有实力有底气的。
最后大家回归常识,买东西挑牌子的时候,当然要挑价格和销量了。
大米品牌多如牛毛,大米价格也是层次不齐。三百六十行,行行相通,五常大米也有品牌走“跳楼大甩卖”的路线,你只要花四五块钱就能买到一斤“正宗”的五常大米。但一分价钱一分货,你想想人家凭啥卖你这么便宜。千万不要觉得便宜就是赚到了,事实上人家卖大米的才是真的赚到了。
五常大米的出米率很低,只有50%左右,再加上精细化种植必须花费的人力、物力成本,高品质的五常大米一般都要15元/斤了,所以低于这个价格的五常大米品牌肯定就不用考虑了。
